หน้าหลัก
|
ฐานข้อมูลอบรมอาหารไทย
|
เว็บไซต์เดิม
|
แผนผังเว็บไซต์
|
เกี่ยวกับเรา
บุคลากร
นวัตกรรม
งานวิจัย
ผลิตภัณฑ์และบริการ
ข่าวประชาสัมพันธ์
คลังสื่อ
ติดต่อเรา
New!!
ผลิตภัณฑ์น้ำปรุงอาหาร “ลด: เนื่องจากคนไทยบริโภค “เกลือ”จาก การใช้เครื่องปรุงรสต่าง.....
ผลงานวิจัยที่เป็นนวัตกรรม
ผลงานทรัพย์สินทางปัญญา
• ทะเบียนสิทธิบัตร-อนุสิทธิบัตร
• ผลงานวิชาการได้จดลิขสิทธิ์
นวัตกรรม
> หน้าหลัก >
ผลงานวิจัยที่เป็นนวัตกรรม
"นักเก็ตปลาส้ม" (Plaa-som Nuggets)
วารสารงานวิจัย สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ปีที่ 8 ฉบับที่ 3 กันยายน - ธันวาคม 2555
เป็นนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารล่าสุดจากโครงการ IFRPD : ร่วมสร้างสรรค์นวัตกรรม โดยได้ศึกษาวิจัยการใช้กล้าเชื้อจุลินทรีย์บริสุทธิ์ (starter culture) นำมาผลิตปลาส้มและพัฒนาปลาส้มในรูปแบบนักเก็ต ซึ่งเป็นปลาส้มที่มีคุณภาพดี ใช้เวลาหมักสั้น ลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักที่ได้มาตรฐานสากล
ขณะนี้มีผู้เยี่ยมชม
0000000
Copyright 2013 www.ifrpd.ku.ac.th All rights reserved.