ข่าวประชาสัมพันธ์

เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม 2569 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) ได้จัดกิจกรรมการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ โครงงานวิทยาศาสตร์อาหารและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ครั้งที่ 1 ณ ห้องบุหลันพิทักษ์พล และบริเวณห้องโถง ชั้น 3 อาคารอมรภูมิรัตน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลงานทีมที่ 1

โครงงาน เรื่อง"การพัฒนาชีสทางเลือกจากพืชกลิ่นรสทุเรียนเสริมผงขมิ้นชัน: ผลของแป้งมันสำปะหลังและคาราจีแนน ต่อคุณสมบัติการหลอม การยืด และอายุการเก็บรักษา"

โรงเรียนสาธิต มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร (ฝ่ายมัธยม)

ผลงานทีมที่ 2

โครงงาน เรื่อง"การพัฒนาโฟมตาข่ายคอมโพสิตผสมเส้นใยเซลลูโลสและคาร์บอนจากชานอ้อยเพื่อใช้เป็นวัสดุกันกระแทกผลไม้"

โรงเรียนเซนต์หลุยส์ ฉะเชิงเทรา

ผลงานทีมที่ 3

โครงงาน เรื่อง"เนื้อปลาหมึกเทียมจากไข่ขาวสำหรับผู้สูงอายุและผู้แพ้อาหารทะเล"

โรงเรียนวังน้ำเย็นวิทยาคม

ผลงานทีมที่ 4

โครงงาน เรื่อง "การพัฒนาแผ่นฟิล์มชีวภาพจากแมงจิเฟอรินในใบมะม่วงนํ้าดอกไม้เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้"

โรงเรียนพิจิตรพิทยาคม

ผลงานทีมที่ 5

โครงงาน เรื่อง "ลืมผัวสมาร์ทแทร็กเกอร์: การพัฒนาฟิล์มอินดิเคเตอร์แอนโทไซยานินอัจฉริยะเพื่อการตรวจวัดค่า pH และบ่งชี้การเสื่อมคุณภาพของเนื้อปลา"

โรงเรียนหล่มเก่าพิทยาคม

ผลงานทีมที่ 6

โครงงาน เรื่อง "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ยำสาหร่ายผมนางกึ่งสำเร็จรูปด้วยเทคโนโลยีอบแห้งพาราโบลาโดมและการฆ่าเชื้อแบบสเตอริไรซ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา"

วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์

ผลงานทีมที่ 7

โครงงาน เรื่อง "PhytoGel: เจลสารอาหารจากข้าวหอมมะลิแดงเสริมโปรตีนสาหร่ายสไปรูลินาโดยใช้กระบวนการไมโครอิมัลชันเพื่อเพิ่มการดูดซึมสารอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก"

โรงเรียนวิทยาศาสตร์จุฬาภรณราชวิทยาลัย พิษณุโลก

ผลงานทีมที่ 8

โครงงาน เรื่อง "การพัฒนาแผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์ชีวภาพจากมันแกว"

โรงเรียนบรบือ

ผลงานทีมที่ 9

โครงงาน เรื่อง"การพัฒนาผลิตภัณฑ์ Nutrition Bar พลังงานสูงจากวัตถุดิบเกษตรเพื่อใช้เป็นเสบียงสนามสำหรับนักเรียนนายร้อย"

โรงเรียนนครนายกวิทยาคม

ผลงานทีมที่ 10

โครงงาน เรื่อง"โฟมชีวภาพจากแป้งมันสำปะหลังผสมเปลือกมังคุดเพื่อทดแทนโฟมปิโตรเลียมเบส"

โรงเรียนมหาวชิราวุธ จังหวัดสงขลา

ผลงานทีมที่ 11

โครงงาน เรื่อง"การวิเคราะห์และเปรียบเทียบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระของข้าวเบายอดม่วง ข้าวไร่ดอกข่าและข้าวเหลืองปะทิว ทั้งที่ผ่านกระบวนการหุงและไม่หุง"

โรงเรียนเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระศรีนครินทร์ ภูเก็ต ในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

ผลงานทีมที่ 12

โครงงาน เรื่อง"เชดดาร์ชีสจากด้วงสาคู ทางเลือกสำหรับคนแพ้นมวัว"

โรงเรียนสตรีพัทลุง

ผลงานทีมที่ 13

โครงงาน เรื่อง"Cheida Color Ice sensor– ไอศกรีมผักเชียงดาเปลี่ยนสีสำหรับการตรวจจับการละลาย "

โรงเรียนสาธิตแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการศึกษา

ผลงานทีมที่ 14

โครงงาน เรื่อง"การพัฒนาสารเคลือบจากสารสกัดหยาบของจุลินทรีย์ปฏิปักษ์เพื่อยับยั้งเชื้อ Lasiodiplodia theobromae สาเหตุของโรคผลเน่าของลำไยหลังการเก็บเกี่ยว"

โรงเรียนมหิดลวิทยานุสรณ์

ผลงานทีมที่ 15

โครงงาน เรื่อง"การศึกษาประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อรา Rhizopus sp. ในขนมปังโฮมเมดด้วยกระชาย ตะไคร้ มะกรูด"

โรงเรียนวิทยาศาสตร์จุฬาภรณราชวิทยาลัย นครศรีธรรมราช

ผลงานทีมที่ 16

โครงงาน เรื่อง"ผลของเกลือชะครามและเกลือสาหร่ายพวงองุ่นต่อลักษณะทางกายภาพ เคมี และเนื้อสัมผัสของไข่เค็ม"

โรงเรียนสุรวิวัฒน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี