| ผลงานวิจัย | ดร.สุวีณา จันทพิรักษ์ นักวิจัยชำนาญการ และคณะ |
| Keywords | Cold chain; Mango; Mass loss; Temperature; Unit load device; Zonal model |
| Telephone | 02-942-8629 ต่อ 1614 |
| suveena.j@ku.th | |
| URL | https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2026.113047 |
Enhancing supply chain efficiency for air transport of horticultural product by simplified heat and mass transfer modelling
จุดเด่นผลงาน
งานวิจัยนี้พัฒนาแบบจำลองเพื่อทำนายอุณหภูมิและการสูญเสียน้ำหนักของผลไม้สดในตู้ขนส่งสินค้าทางอากาศ (Unit Load Device: ULD) โดยทดสอบจากเที่ยวบินจริงในเส้นทางกรุงเทพฯ–ปารีส พบว่าแบบจำลองสามารถทำนายอุณหภูมิและการสูญเสียน้ำหนักของผลไม้ได้อย่างแม่นยำ ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถประเมินและปรับปรุงสภาวะการขนส่งเพื่อรักษาคุณภาพผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ