Prebiotic potential of turmeric and fingerroot polysaccharides: modulation of human gut microbiota and metabolite profiles in in vitro colonic fermentation

Prebiotic potential of turmeric and fingerroot polysaccharides: modulation of human gut microbiota and metabolite profiles in in vitro colonic fermentation
ผลงานวิจัย ดร.อรวรรณ ละอองคำ นักวิจัย ชำนาญการ และคณะ
Keywords Turmeric polysaccharide extract; Fingerroot polysaccharide extract; Prebiotics; Gut microbiota; Short-chain fatty acids; Functional food
Telephone 02-942-8629 ต่อ 1409
Email ifrowl@ku.ac.th
URL https://doi.org/10.1016/j.focha.2026.101317

จุดเด่นผลงาน

งานวิจัยนี้ศึกษาศักยภาพพรีไบโอติกของสารสกัดโพลีแซ็กคาไรด์หยาบจากขมิ้นชัน (CP-TM) และกระชาย (CP-FR) เปรียบเทียบกับ GOS พบว่าสารสกัดทั้งสองสามารถส่งเสริมการเจริญของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และยับยั้งเชื้อก่อโรคบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลไมโครไบโอมในลำไส้และส่งเสริมการสร้างกรดไขมันสายสั้น โดยเฉพาะ CP-TM ที่ให้ระดับ acetate และ butyrate สูงที่สุด แสดงถึงศักยภาพในการพัฒนาเป็นส่วนประกอบอาหารฟังก์ชันเพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้ได้