| ผลงานวิจัย | ดร.วนิดา ปานอุทัย นักวิจัย เชี่ยวชาญ และคณะ |
| Keywords | microalga; Spirulina; functional; polysaccharide; X-ray fluorescence; biological; probiotic |
| Telephone | 02-942-8629 ต่อ 1402,1400 |
| ifrwdp@ku.ac.th | |
| URL | https://doi.org/10.3390/life15081213 |
Extraction, Characterization, Biological Properties, and X-Ray Fluorescence Analysis of Functional Polysaccharides Derived from Limnospira platensis
จุดเด่นผลงาน
งานวิจัยนี้ศึกษากรรมวิธีการสกัดพอลิแซ็กคาไรด์จาก Limnospira platensis (สไปรูลินา) ใช้วิธีที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พบว่าสารสกัดมีน้ำตาลหลายชนิดและแร่ธาตุสำคัญ พร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของโพรไบโอติก พอลิแซ็กคาไรด์จากสไปรูลินาจึงมีศักยภาพสูงในการพัฒนาอาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์สุขภาพ