ผู้บริหารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
รศ.ดร.อนุวัตร แจ้งชัด
ผู้อำนวยการ
ดร.ประมวล ทรายทอง
รองผู้อำนวยการ
ดร.หทัยชนก กันตรง
รองผู้อำนวยการ
นายสุทธิศักดิ์ ทองคำดี
ผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านยุทธศาสตร์และกิจการพิเศษ
นางสาวเตือนใจ ส่งสุข
หัวหน้าสำนักงานเลขานุการ
ดร.วนิดา ปานอุทัย
หัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
ดร.ศันสนีย์ อุดมระติ
หัวหน้าฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร
ดร.สุภัคชนม์ คล่องดี
หัวหน้าฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
ดร. อรไท สวัสดิชัยกุล
หัวหน้าฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ
หัวหน้าศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิเทศทางอาหาร
นางสาวจรรยา แสงเขียว
ผู้รักษาการแทนหัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร
นายวรพล เพ็งพินิจ
หัวหน้าฝ่ายผลิตและจำหน่าย
นางสาวภครมล ยิ้มแย้ม
ผู้รักษาการแทนหัวหน้าฝ่ายอาหารและจัดเลี้ยง