ผู้บริหารสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ผศ.ดร.ธานินทร์ คงศิลา
รองอธิการบดีฝ่ายทรัพยากรมนุษย์และยุทธศาสตร์
ผู้รักษาการแทนผู้อำนวยการ
ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน
รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหารและพัฒนาองค์กร
ดร.ประมวล ทรายทอง
รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย
ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล
รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ
นางสาวเตือนใจ ส่งสุข
หัวหน้าสำนักงานเลขานุการ
ดร.วนิดา ปานอุทัย
หัวหน้าฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์
นางสาวประจงเวท สาตมาลี
หน้าหน้าฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร
ดร.หทัยชนก กันตรง
หัวหน้าฝ่ายกระบวนการผลิตและแปรรูป
ดร. อรไท สวัสดิชัยกุล
หัวหน้าฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ
ดร.วราภรณ์ ประเสริฐ
หัวหน้าศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและสารนิเทศทางอาหาร
นางสาวจรรยา แสงเขียว
รักษาการแทนหัวหน้าศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร
นายวรพล เพ็งพินิจ
หัวหน้าฝ่ายผลิตและจำหน่าย
นางสาวภครมล ยิ้มแย้ม
หัวหน้าฝ่ายอาหารและจัดเลี้ยง