วารสารออนไลน์

ผู้บริโภคยุคใหม่ : กลุ่มวีแกนและผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช

ประโยชน์ของเปลือกมะนาว

เห็ดหัวลิง: การสกัด การทำให้บริสุทธิ์ และฤทธิ์เชิงชีวภาพ

การเพิ่มปริมาณสารพฤกษเคมีในผักและผลไม้โดยกระบวนการหมักด้วยแบคทีเรียแล็กติก

ความท้าทายในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารเพื่อแก้ไขปัญหาภาวะทุพโภชนาการตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน

การศึกษาเบื้องต้นการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเซตจากสาหร่ายสไปรูลิน่าด้วยวิธีทางเอนไซม์

ศักยภาพของสาหร่ายเพื่อการเป็นพรีไบโอติดและการประยุกต์ใช้

มันเทศ : แหล่งแป้งทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพ

เทคโนโลยีใหม่ในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมจากโปรตีนพืช

เนื้อเทียมจากพืช ทางเลือกเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

อาหารนวัตกรรมใหม่จากผลิตผลทางการเกษตร

ไซโคไบโอติกทางเลือกสำหรับการควบคุมสุขภาพจิตและอารมณ์

อาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชัน

นวัตกรรมของสารเพิ่มรสชาติในอาหารลดโซเดียม

แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะลองโควิด