ค้นหา

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ปีที่ 53 ฉบับที่ 1 (ม.ค.-มิ.ย.) 2566

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ภาพกิจกรรมงานเสวนาซีรีส์ เรื่อง อาหารปลอดภัย ครั้งที่ 11: แอสพาร์เทม สารให้ความหวานใช้ได้หรือไม่??
ภาพกิจกรรมงานเสวนาซีรีส์ เรื่อง อาหารปลอดภัย ครั้งที่ 11: แอสพาร์เทม สารให้ความหวานใช้ได้หรือไม่?? เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2566 โดยกิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อสร้างความตระหนักและความเข้าใจให้กับผู้ผลิตและผู้บริโภคด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ณ ห้องบุหลันพิทักษ์พล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการ หัวข้อ อาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน (Healthy and sustainable food)
สถาบันคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาชุมชน จังหวัดนนทบุรี จัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการ หัวข้อ อาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืน (Healthy and sustainable food) ให้ความรู้ด้านสุขภาพในหัวข้อต่าง ๆ พร้อมทั้งสาธิตการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ให้กับประชาชนในพื้นที่จังหวัดนนทบุรี และเครือข่ายพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากโรงไฟฟ้าฯ จำนวน 50 คน ระหว่างวันที่ 18-19 กันยายน 2568 ณ โรงแรมนนทบุรีพาเลซ

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ภาพกิจกรรม Food Culture Exchange ครั้งที่ 4 (อาหารภาคใต้)
วันที่ 16 สิงหาคม 2567 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับ โครงการจัดตั้งวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารร่วมกับนิสิตชาวต่างชาติ (Food Culture Exchange) ครั้งที่ 4 (อาหารภาคใต้) ณ ห้องปฏิบัติการครัวไทยสู่โลก ชั้น 7 อาคารอมรภูมิรัตน

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ภาพกิจกรรม Food Culture Exchange ครั้งที่ 1
เมื่อวันที่ 15 ธันวาคม 2566 ดร.นิพัฒน์ ลิ้มสงวน รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหารและพัฒนาองค์กร ดร.ประมวล ทรายทอง รองผู้อำนวยการฝ่ายวิจัย ดร.วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล รักษาการแทนรองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการ และ คุณเตือนใจ ส่งสุข หัวหน้าสำนักงานเลขานุการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ให้เกียรติร่วมเปิดงานกิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารร่วมกับนิสิตชาวต่างชาติ (Food Culture Exchange) ครั้งที่ 1 ณ ห้องปฏิบัติการครัวไทยสู่โลก ชั้น 7 อาคารอมรภูมิรัตน

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

IFRPD ร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ “กัมมี่รสชาดอกบัวหลวง” สู่การทดสอบตลาดในงานอุตสาหกรรมแฟร์ล้านนาตะวันออก 2026
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (IFRPD) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เดินหน้าสนับสนุนการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อยกระดับผู้ประกอบการไทย ภายใต้ “กิจกรรมการยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเข้าสู่ตลาดใหม่” โครงการการสร้างผู้ประกอบการร้านอาหารไทยมืออาชีพ ประจำปี 2569 โดยได้ร่วมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์กับ วิสาหกิจชุมชนบัวกว๊านพะเยา จังหวัดพะเยา นำโดยคุณศิริลักษณ์ ดวงพันธ์ ประธานวิสาหกิจชุมชน จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบ “กัมมี่รสชาดอกบัวหลวง” ผลิตภัณฑ์อาหารเชิงฟังก์ชันที่นำวัตถุดิบอัตลักษณ์ของท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ เพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสทางการตลาดให้กับชุมชน ล่าสุด วิสาหกิจชุมชนบัวกว๊านพะเยาได้รับการคัดเลือกเข้าร่วมงาน “อุตสาหกรรมแฟร์ล้านนาตะวันออก 2026” ภายใต้โครงการบูรณาการการค้า การลงทุน ของกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ระหว่างวันที่ 12–16 สิงหาคม 2569 ณ BCC Hall ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร โดยนักวิจัยผู้รับผิดชอบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ดร.ดาลัด ศิริวัน นักวิจัยเชี่ยวชาญ และ ดร.ปิยาภัทร ไตรสนธิ นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายโภชนาการและสุขภาพ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (IFRPD) ได้เข้าร่วมงานเพื่อดำเนินการทดสอบตลาด (Market Testing) สำรวจการยอมรับของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย พร้อมให้ข้อมูลทางวิชาการแก่ผู้สนใจและผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้อง

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

บทความวิจัยเรื่อง "ผลของการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทและอินูลินเป็นสารทดแทนไขมัน ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของไอศกรีมไขมันต่ำ"
บทความวิจัยเรื่อง "ผลของการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทและอินูลินเป็นสารทดแทนไขมัน ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของไอศกรีมไขมันต่ำ" โดย ดร.นภัสสร เพียสุระ นักวิจัย ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ บทความจากวารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร : https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/JFRPD

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

บทความวิชาการ "การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) จากฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารพฤกษเคมีในเคพกูสเบอร์รี"
บทความวิชาการ "การลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) จากฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารพฤกษเคมีในเคพกูสเบอร์รี" โดย ดร.นราพร พรหมไกรวร นักวิจัย ชำนาญการ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

“IFRPD” เพื่อนคู่คิดทางธุรกิจอาหารสำหรับผู้เริ่มต้น
“IFRPD” เพื่อนคู่คิดทางธุรกิจอาหารสำหรับผู้เริ่มต้น เราพร้อมที่จะสนับสนุนด้วยความใส่ใจ และเข้าถึงง่าย โดยเดินทางไปกับคุณในโลกธุรกิจอาหาร ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นจากจุดไหน เพราะเราคือเพื่อนคู่คิดที่คุณสามารถพึ่งพาได้ #IFRPD_Content_02

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ตรวจประเมินสุขลักษณะของสถานที่ประกอบอาหารและจำหน่ายอาหาร (4 ธันวาคม 2567)
วันพุธที่ 4 ธันวาคม 2567 เจ้าหน้าที่ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร ได้ดำเนินการเข้าตรวจประเมินสุขลักษณะของสถานที่ประกอบอาหารและจำหน่ายอาหาร พร้อมทั้งสุ่มเก็บตัวอย่างอาหารและน้ำดื่ม เพื่อตรวจคุณภาพทางด้านเคมีและจุลชีววิทยาโดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้น ณ ห้องอาหารสหโภชน์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร