ค้นหา

วารสารออนไลน์

เปปไทด์ที่ได้จากอาหารต่อการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ความเชี่ยวชาญนักวิจัย ดร.ธิดารัตน์ พันโท
ความเชี่ยวชาญนักวิจัย ดร.ธิดารัตน์ พันโท นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร เชี่ยวชาญในด้าน การวิจัยเเละพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากโปรตีนทางเลือก

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

บทความวิจัยเรื่อง "ผลของการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทและอินูลินเป็นสารทดแทนไขมัน ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของไอศกรีมไขมันต่ำ"
บทความวิจัยเรื่อง "ผลของการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทและอินูลินเป็นสารทดแทนไขมัน ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของไอศกรีมไขมันต่ำ" โดย ดร.นภัสสร เพียสุระ นักวิจัย ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะ บทความจากวารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร : https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/JFRPD

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ขอเชิญร่วมงานสัมมนาภายในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2026 หัวข้อ การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025
ขอเชิญร่วมงานสัมมนาภายในงาน Thailand LAB INTERNATIONAL 2026 หัวข้อ การวิเคราะห์หาปริมาณโปรตีนตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025 วันพุธที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2569 เวลา 14.00-16.00 น. ห้อง MR 223 ชั้น 2 ณ ไบเทค บางนา

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ภาพกิจกรรมการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "หลักการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนทางเลือกสำหรับผู้ประกอบการยุคใหม่"
ภาพกิจกรรมการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "หลักการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโปรตีนทางเลือกสำหรับผู้ประกอบการยุคใหม่" ภายใต้โครงการ “การต่อยอดองค์ความรู้จากงานวิจัยและทรัพย์สินทางปัญญาเพื่อเพิ่มมูลค่าทางธุรกิจของผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกสู่ผู้ประกอบการยุคใหม่” ระหว่างวันที่ 9 - 10 มิถุนายน 2568

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

พิธีเปิดหลักสูตรอบรม การผลิตขนมโปรตีนสูงด้วยเทคโนโลยีเอ็กซ์ทรูชัน High-Protein Snack Production Using Extrusion Technology รุ่นที่ 1
วันที่ 21 กันยายน 2569 สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้จัดพิธีเปิดหลักสูตรอบรม “การผลิตขนมโปรตีนสูงด้วยเทคโนโลยีเอ็กซ์ทรูชัน (High-Protein Snack Production Using Extrusion Technology) รุ่นที่ 1” โดยได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.อนุวัตร แจ้งชัด ผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นประธานกล่าวเปิดการอบรมฯ ณ ห้องละอองฟ้า (305) อาคารอมรภูมิรัตน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

เชิญชวนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์โปรตีนชิฟ ตรา KU Food อร่อยกรอบ เคี้ยวเพลิน โปรตีนสูง
เชิญชวนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์โปรตีนชิฟ ตรา KU Food ได้ที่ ห้องจำหน่ายผลิตภัณฑ์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โทร : 02-942-8629 ต่อ 1107

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

บูธนิทรรศการในงาน Beyond Food Expo 2023
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมจัดแสดงบูธนิทรรศการนำเสนอการบริการต่าง ๆ ของสถาบันฯ และนำผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มโปรตีนทางเลือก ทั้งสิ้น 13 ผลิตภัณฑ์ จากผู้ประกอบการ 10 กิจการ ซึ่งพัฒนาภายใต้ โครงการ “การต่อยอดองค์ความรู้จากงานวิจัยและทรัพย์สินทางปัญญาเพื่อเพิ่มมูลค่าทางธุรกิจของผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือกสู่ผู้ประกอบการยุคใหม่” ซึ่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ได้รับทุนสนับสนุนจาก สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ประจำปีงบประมาณ 2566 ไปจัดแสดงในงาน Beyond Food Expo 2023 นอกจากนี้ภายในงานยังมีกิจกรรมการสัมมนา โดยวิทยากรจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ระหว่างวันที่ 7 – 9 กันยายน 2566 ณ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ (KICE) จังหวัดขอนแก่น

ข่าวสารประชาสัมพันธ์

ขอแนะนำหลักสูตรพรีเมียม การพัฒนาและวิเคราะห์โปรตีนทางเลือกสู่ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน (Alternative Protein Analysis & Functional Food Development)
ขอแนะนำหลักสูตรพรีเมียม การพัฒนาและวิเคราะห์โปรตีนทางเลือกสู่ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน (Alternative Protein Analysis & Functional Food Development) ณ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

วารสารออนไลน์

ผลของการใช้เวย์โปรตีนไอโซเลทและอินูลินเป็นสารทดแทนไขมัน ต่อการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีและกายภาพของไอศกรีมไขมันต่ำ