Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

จำนวนผู้เข้าชม : 16

Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption

Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption

จำนวนผู้เข้าชม : 33

Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder

Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder

จำนวนผู้เข้าชม : 60

Physical property changes promoting shelf-life extension of soy protein-based high moisture meat analog under high pressure treatment

Physical property changes promoting shelf-life extension of soy protein-based high moisture meat analog under high pressure treatment

จำนวนผู้เข้าชม : 66

Physicochemical and biological properties of encapsulated Boesenbergia rotunda extract with different wall materials in enhancing antioxidant, mineralogenic and osteogenic activities of MC3T3-E1 cells

Physicochemical and biological properties of encapsulated Boesenbergia rotunda extract with different wall materials in enhancing antioxidant, mineralogenic and osteogenic activities of MC3T3-E1 cells

จำนวนผู้เข้าชม : 56

Particle size and concentration of ground rice on tribological properties and in vitro starch digestibility of rice porridge

Particle size and concentration of ground rice on tribological properties and in vitro starch digestibility of rice porridge

จำนวนผู้เข้าชม : 81

เครื่องดื่มข้าวเหนียวดำที่สกัดด้วยเอนไซม์อะไมเลสผสมน้ำใบเตยและกรรมวิธีการผลิต

เครื่องดื่มข้าวเหนียวดำที่สกัดด้วยเอนไซม์อะไมเลสผสมน้ำใบเตยและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 82

Phenolic profiles and in vitro biochemical properties of Thai herb ingredients for chronic diseases prevention

Phenolic profiles and in vitro biochemical properties of Thai herb ingredients for chronic diseases prevention

จำนวนผู้เข้าชม : 105

Isoflavone aglycone-rich powder from soybean residue submerged fermentation using Lactobacillus fermentum 44197

Isoflavone aglycone-rich powder from soybean residue submerged fermentation using Lactobacillus fermentum 44197

จำนวนผู้เข้าชม : 93

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสกะเพรา

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสกะเพรา

จำนวนผู้เข้าชม : 176

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสต้มยำ

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสต้มยำ

จำนวนผู้เข้าชม : 139

Brine-Processed Caulerpa lentillifera Macroalgal Stability: Physicochemical, Nutritional and Microbiological Properties

Brine-Processed Caulerpa lentillifera Macroalgal Stability: Physicochemical, Nutritional and Microbiological Properties

จำนวนผู้เข้าชม : 81

Potential Prebiotic Properties of Crude Polysaccharide Extract from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed Flour

Potential Prebiotic Properties of Crude Polysaccharide Extract from Durian (Durio zibethinus Murr.) Seed Flour

จำนวนผู้เข้าชม : 121

สูตรผสมแหนมเห็ดโพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

สูตรผสมแหนมเห็ดโพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 125

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วเขียวความชื้นต่ำและกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วเขียวความชื้นต่ำและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 108