Exploring the use of rice bran and mung bean as soy substitutes in low-moisture extruded plant-based meat

Exploring the use of rice bran and mung bean as soy substitutes in low-moisture extruded plant-based meat

จำนวนผู้เข้าชม : 1

Investigation of transglutaminase incubated condition on crosslink and rheological properties of soy protein isolate, and their effects in plant-based patty application

Investigation of transglutaminase incubated condition on crosslink and rheological properties of soy protein isolate, and their effects in plant-based patty application

จำนวนผู้เข้าชม : 65

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นต่ำ และกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นต่ำ และกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 45

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 33

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วดาวอินคาความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วดาวอินคาความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 33

The effects of rice bran oil, coconut oil and homogenisation pressure on the properties of oil-in-water emulsion loaded baicalein

The effects of rice bran oil, coconut oil and homogenisation pressure on the properties of oil-in-water emulsion loaded baicalein

จำนวนผู้เข้าชม : 50

The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch

The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch

จำนวนผู้เข้าชม : 38

Enhancing Gluten-Free Crispy Waffles with Soybean Residue (Okara) Flour: Rheological, Nutritional, and Sensory Impacts

Enhancing Gluten-Free Crispy Waffles with Soybean Residue (Okara) Flour: Rheological, Nutritional, and Sensory Impacts

จำนวนผู้เข้าชม : 49

Effect of mechanical treatment from extrusion process on physicochemical properties of okara cellulose powder

Effect of mechanical treatment from extrusion process on physicochemical properties of okara cellulose powder

จำนวนผู้เข้าชม : 40

Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

จำนวนผู้เข้าชม : 61

Identification of the protease inhibitory domain of Trichinella spiralis novel cystatin (TsCstN)

Identification of the protease inhibitory domain of Trichinella spiralis novel cystatin (TsCstN)

จำนวนผู้เข้าชม : 55

กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายข้าวจากดอกกะหล่ำกึ่งสำเร็จรูป

กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายข้าวจากดอกกะหล่ำกึ่งสำเร็จรูป

จำนวนผู้เข้าชม : 78

กิมจิหน่อไม้เสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

กิมจิหน่อไม้เสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 61

Extraction, Characterisation and Evaluation of Antioxidant and Probiotic Growth Potential of Water-Soluble Polysaccharides from Ulva rigida Macroalgae

Extraction, Characterisation and Evaluation of Antioxidant and Probiotic Growth Potential of Water-Soluble Polysaccharides from Ulva rigida Macroalgae

จำนวนผู้เข้าชม : 88

Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

จำนวนผู้เข้าชม : 97