Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

จำนวนผู้เข้าชม : 111

Identification of the protease inhibitory domain of Trichinella spiralis novel cystatin (TsCstN)

Identification of the protease inhibitory domain of Trichinella spiralis novel cystatin (TsCstN)

จำนวนผู้เข้าชม : 98

กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายข้าวจากดอกกะหล่ำกึ่งสำเร็จรูป

กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์คล้ายข้าวจากดอกกะหล่ำกึ่งสำเร็จรูป

จำนวนผู้เข้าชม : 132

กิมจิหน่อไม้เสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

กิมจิหน่อไม้เสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 114

Extraction, Characterisation and Evaluation of Antioxidant and Probiotic Growth Potential of Water-Soluble Polysaccharides from Ulva rigida Macroalgae

Extraction, Characterisation and Evaluation of Antioxidant and Probiotic Growth Potential of Water-Soluble Polysaccharides from Ulva rigida Macroalgae

จำนวนผู้เข้าชม : 130

Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

Heat-drying and size reduction-treated tapioca flour stabilized oil-in-water emulsion-loaded eugenol: Physical properties, stability, and in vitro gastrointestinal digestion

จำนวนผู้เข้าชม : 138

Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption

Application of ohmic heating in cooking mixtures of brown rice and whole grains: total phenolic content, antioxidant activities, vitamin B1, some minerals, and energy consumption

จำนวนผู้เข้าชม : 128

Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder

Evaluating Microbiological Safety, Sensory Quality, and Packaging for Online Market Success of Roasted Pickled Fish Powder

จำนวนผู้เข้าชม : 140

Physical property changes promoting shelf-life extension of soy protein-based high moisture meat analog under high pressure treatment

Physical property changes promoting shelf-life extension of soy protein-based high moisture meat analog under high pressure treatment

จำนวนผู้เข้าชม : 155

Physicochemical and biological properties of encapsulated Boesenbergia rotunda extract with different wall materials in enhancing antioxidant, mineralogenic and osteogenic activities of MC3T3-E1 cells

Physicochemical and biological properties of encapsulated Boesenbergia rotunda extract with different wall materials in enhancing antioxidant, mineralogenic and osteogenic activities of MC3T3-E1 cells

จำนวนผู้เข้าชม : 157

Particle size and concentration of ground rice on tribological properties and in vitro starch digestibility of rice porridge

Particle size and concentration of ground rice on tribological properties and in vitro starch digestibility of rice porridge

จำนวนผู้เข้าชม : 165

เครื่องดื่มข้าวเหนียวดำที่สกัดด้วยเอนไซม์อะไมเลสผสมน้ำใบเตยและกรรมวิธีการผลิต

เครื่องดื่มข้าวเหนียวดำที่สกัดด้วยเอนไซม์อะไมเลสผสมน้ำใบเตยและกรรมวิธีการผลิต

จำนวนผู้เข้าชม : 170

Phenolic profiles and in vitro biochemical properties of Thai herb ingredients for chronic diseases prevention

Phenolic profiles and in vitro biochemical properties of Thai herb ingredients for chronic diseases prevention

จำนวนผู้เข้าชม : 234

Isoflavone aglycone-rich powder from soybean residue submerged fermentation using Lactobacillus fermentum 44197

Isoflavone aglycone-rich powder from soybean residue submerged fermentation using Lactobacillus fermentum 44197

จำนวนผู้เข้าชม : 161

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสกะเพรา

ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวรสกะเพรา

จำนวนผู้เข้าชม : 377