ผลงานนวัตกรรม

Prebiotic effect of spices, herbs and Thai curry under in-vitro digestion on attachment of probiotic bacteria on large intestine Caco-2 cells

ไอศกรีมนมผสมไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่าและกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์คล้ายเนื้อที่มีหัวปลีเป็นส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิต

โยเกิร์ตน้ำเมล็ดฟักทองผสมผงฟักทองแบบแห้ง (Freeze dried yoghurt) และกรรมวิธีการผลิต

Exploring the use of rice bran and mung bean as soy substitutes in low-moisture extruded plant-based meat

Investigation of transglutaminase incubated condition on crosslink and rheological properties of soy protein isolate, and their effects in plant-based patty application

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นต่ำ และกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากกากถั่วเหลืองความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วดาวอินคาความชื้นสูง และกรรมวิธีการผลิต

The effects of rice bran oil, coconut oil and homogenisation pressure on the properties of oil-in-water emulsion loaded baicalein

The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch

Enhancing Gluten-Free Crispy Waffles with Soybean Residue (Okara) Flour: Rheological, Nutritional, and Sensory Impacts

Effect of mechanical treatment from extrusion process on physicochemical properties of okara cellulose powder

Physicochemical, Nutritional, and Antioxidant Properties of Traditionally Fermented Thai Vegetables: A Promising Functional Plant-Based Food

Identification of the protease inhibitory domain of Trichinella spiralis novel cystatin (TsCstN)